Kuha med rejer og kartoffelroser
opskrift

Denne lækre ret kombinerer gedde og rejer i en velsmagende anretning, serveret med smukt formede kartoffelroser.
Forberedelsestid: 60 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 0,5 løg
- 1 cm frisk ingefær
- 2 fed hvidløg
- 1 kg melne kartofler
- 4 geddefileter
- Salt og hvid peber efter smag
- 1 teskefuld sennep
- Sesamfrø
- 1 pakke rejer
- 3 æggeblommer
- Frisk basilikum
- 1 teskefuld grøn peber
- 50 g smør eller margarine
- 1 teskefuld hele hvide peberkorn

Fremgangsmåde:

1. Skræl og hak løg, ingefær og hvidløg.
2. Kog kartoflerne med skræl i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
3. Form de afkølede kartofler til roser ved at skære dem i skiver og stable skiverne ovenpå hinanden.
4. Steg løg, ingefær og hvidløg i smør på en pande, indtil de er bløde.
5. Tilsæt geddefileterne til panden og krydr med salt, hvid peber og sennep. Steg på begge sider, indtil fisken er gennemstegt.
6. Tilsæt rejerne til panden og varm dem hurtigt.
7. Forbered saucen ved at blande æggeblommer, basilikum og grøn peber i en skål.
8. Server gedden med rejeskud og pynt med sesamfrø. Anret kartoffelrosen på tallerkenen og server med en tomat-mozzarella salat.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.18 (1506 anmeldelser) ★★★★★ del