Kuha Escabèche
opskrift

Beskrivelse: Denne lækre kuha escabèche ret kombinerer mildt krydret fiske-fileter med marinerede grøntsager, hvilket skaber en harmonisk smagsoplevelse.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 kg kuha (fileter)
- 1 tsk tørret chilipaprika
- 1 tsk salt
- 2 laurbærblade
- 1 spsk korianderfrø
- 1 dl hvidvinseddike
- 0,5 tsk sort peber
- 3 spsk olivenolie
- 3 stjerneanis
- 2 zucchini
- 5 kviste frisk timian
- 2 forårsløg
- 2 gulerødder
- 1 dl hvidvin
- 3 knuste hvidløgsklister
Fremgangsmåde:
1. Forbered marinaden: Hæld hvidvin, hvidvinseddike og krydderierne (chilipaprika, salt, laurbærblade, korianderfrø, sort peber, stjerneanis) i en gryde. Kog op og lad det køle af.
2. Skræl og skær forårsløg, zucchini og gulerødder i tynde skiver.
3. Varm olivenolien op på en pande og tilsæt de skiver grøntsager. Steg let, indtil de er møre.
4. Tilsæt de knuste hvidløgsklister og timiankviste til panden. Rør godt rundt.
5. Læg kuha-fileterne i marinaden og lad dem marinere i mindst 30 minutter.
6. Server kuha sammen med grøntsagerne og hæld lidt marinade over.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 12 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.79 (1201 anmeldelser) ★★★★★ del