Stegt Gedde med Asparges
opskrift

En lækker ret, hvor den milde smag af gedde møder den friske asparges. Denne ret er nem at lave og passer perfekt til både hverdag og fest.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 mellemsstore geddefileter
- Smør til stegning
- Salt
- Hvid peber
- 100 g parmesanost (revet)
- Revet citrusskal
- 250 g grønne asparges (skrællet og skåret i stykker)
- 100 g frosne ærter
- 2 æg
- 1 dl fløde
- 2 spsk hakket frisk basilikum
- 2 spsk hakket frisk persille
- 1 teskefuld løgpulver

Instruktioner:

1. Smelt smørret i en gryde og tilsæt de grønne asparges samt ærterne. Steg under omrøring, indtil asparges og ærter er møre. Tilsæt lidt vand om nødvendigt.
2. Blend ærte-aspargesblandingen med en stavblender, men lad den være lidt grov.
3. I en anden skål, bland parmesan, basilikum, persille, løgpulver, salt og peber.
4. Pisk æggene og fløden sammen i en separat skål. Tilsæt parmesanblandingen og ærte-aspargespuréen. Rør godt.
5. Smør fire små ovnfaste skåle og fordel blandingen i dem. Bag i ovnen ved 170 grader i cirka 20-25 minutter.
6. Tag skålene ud af ovnen og lad dem stå i ovnen i yderligere 5 minutter. Vend timbalerne ud på tallerkener.
7. Steg geddefileterne på en pande i smør, krydr med salt, hvid peber, parmesan og citrusskal. Server geddefileterne med timbalerne.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 28 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.26 (4326 anmeldelser) ★★★★★ del