Kreikisk kartoffelsalat med tzatziki
opskrift

En frisk og lækker tilbehør, der komplementerer buffet og krydret grillmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4-6

Ingredienser:

- 800 g kartofler
- 1 dl tzatziki
- 1 agurk
- 1 rødløg
- 200 g fetaost
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag
- Frisk mynte eller persille til pynt

Instruktioner:

1. Skræl og kog kartoflerne i saltet vand, indtil de er møre. Dræn og lad dem køle af.
2. Skær de afkølede kartofler i tern.
3. Riv agurken groft og pres overskydende væske ud.
4. Hak rødløget fint og smuldre fetaosten.
5. Bland i en skål tzatziki, olivenolie, citronsaft, agurk, rødløg og fetaost.
6. Tilsæt forsigtigt kartoflerne til blandingen og rør godt. Krydr med salt og peber.
7. Lad salaten trække i køleskabet i cirka 15 minutter før servering.
8. Pynt med frisk mynte eller persille inden servering.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 280 kcal
- Protein: 8 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.45 (1284 anmeldelser) ★★★★★ del