Raikas Kastikesalaatti
opskrift

En lækker og hurtig salat, der passer perfekt til hyggestunder og hverdag. Forberedelsestid: 15 minutter. Antal portioner: 4.

Ingredienser:

- 1 agurk
- 2 tomater
- 1 rød peberfrugt
- 1/2 rødløg
- 100 g fetaost
- 1 dl olivenolie
- 2 spsk balsamicoeddike
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- 1/2 dl frisk persille (hakket)

Instruktioner:

1. Skræl og skær agurken, tomaterne og peberfrugten i små stykker.
2. Hak rødløget fint og tilsæt det til salaten.
3. Smuldre fetaosten over salaten.
4. Forbered dressingen ved at blande olivenolie, balsamicoeddike, salt og sort peber i en skål.
5. Hæld dressingen over salaten og rør forsigtigt rundt.
6. Tilsæt den hakkede persille og rør endnu engang.
7. Server straks eller lad den trække i køleskabet i cirka 10 minutter.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 220 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 18 g
- Kostfibre: 2 g

Bedømmelse: 4.29 (704 anmeldelser) ★★★★★ del