Kaurin etuselka med kokosnød
opskrift

Beskrivelse: Denne spændende og festlige ret kombinerer de bedste smagsoplevelser fra vildt og serverer mørt og fyldigt kød. Kaurin etuselka tilberedes hel, hvilket gør den til en imponerende hovedret.
Forberedelsestid: 2 timer
Antal portioner: 6-8
Ingredienser:
- 1 kg kaurin etuselkæ
- 2 spsk smør/olivenolie/urteblanding
- 4-6 fed hvidløg (let knust)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 100 grader.
2. Varm smør/olivenolie i en stor pande.
3. Brun kaurin etuselkæ på alle sider i panden. Tilsæt de knuste hvidløg under stegningen.
4. Krydr kødet med salt og sort peber.
5. Stik et stegetermometer ind i den tykkeste del af kødet.
6. Flyt panden til ovnen og steg, indtil den ønskede graden af tilberedning er nået:
- Medium rare: 50-54 °C
- Medium: 54-58 °C
- Well done: 70 °C
7. Tag kødet ud af ovnen og pak det ind i folie. Lad det hvile i 10-15 minutter før servering.
Næringsindhold (pr. portion, estimat):
- Kalorier: 250 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 15 g
- Kulhydrater: 0 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.91 (5884 anmeldelser) ★★★★★ del