Hitaastihærdet Svinekød
opskrift

Denne lækre, langsomt hærdede svinekød er perfekt til festbordet eller en afslappet aften med venner. Svinekødet bliver mørt og saftigt, og det kan serveres på mange forskellige måder.
Forberedelsestid: 4-5 timer
Antal portioner: 6-8

Ingredienser:

- 1-2 kg svinekød (skulder)
- Groft havsalt
- Stødt peber
- 2 store dåser mørk øl
- 1 dl soyasauce
- 3 skalotteløg
- 1 lille habanero chili

Instruktioner:

1. Tag svinekødet ud af køleskabet en time før tilberedning, så det kan nå stuetemperatur. Gnid salt ind i kødet, så det trænger ind.
2. Drys peber på begge sider af kødet og læg det i en gryde.
3. Steg kødet i ovnen ved 175 grader i ca. en time.
4. Tag kødet ud af ovnen og tilsæt hakkede løg, chili, øl og soja. Sørg for, at kødet er dækket af væsken.
5. Sænk ovntemperaturen til 125 grader og lad kødet simre i 3-4 timer.
6. Tjek, om kødet er mørt og kan flåes fra hinanden med en gaffel. Hvis ikke, fortsæt med at simre.
7. Riv kødet fra hinanden med en gaffel eller skær det i stykker og server på den ønskede måde.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.67 (5427 anmeldelser) ★★★★★ del