Possu-kantarellikastike
opskrift

En lækker svampesauce med svinekød, perfekt til pasta eller kartofler.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer
Ingredienser:
- ½ spsk smør
- 200 g friske kantareller
- 1 løg
- ½ spsk olie
- ½ spsk smør
- Ca. 350 g friske svinekødsstrimler (eller udskæring af svinemørbrad)
- ½ dl hvedemel
- 4 dl vand
- 1 teskefuld salt
- Sort peber efter smag
- 1 dl madfløde
Fremgangsmåde:
1. Rens og hak svampene. Hak løget fint.
2. Sauter svampene på en pande, indtil det overskydende væske fordamper. Tilsæt det hakkede løg og sautér, indtil løget er blødt. Hæld blandingen i en skål og stil den til side.
3. Tag kødet ud af køleskabet 30 minutter før stegning. Opvarm en pande, tilsæt smør og olie, og brun kødstrimlerne under omrøring.
4. Tilsæt hvedemelet og rør det godt sammen med kødet. Melet skal få lidt farve, men pas på ikke at brænde det.
5. Tilsæt vandet, salt og lidt sort peber til panden. Rør rundt, indtil saucen tykner.
6. Tilsæt svampe- og løgblandingen til panden. Lad det simre i 5-10 minutter.
7. Tilsæt madfløden, rør godt rundt og smag til med ekstra krydderier, hvis nødvendigt.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 18 g

Bedømmelse: 3.67 (1920 anmeldelser) ★★★★★ del