Kantarellikastike med nye kartofler
opskrift

En dejlig ret, der bringer minder om sommerens skovture! Den lækre kantarellsauce kombineret med nye kartofler giver en smagsoplevelse, du sent vil glemme.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kantareller
- 1 løg
- 2 dl fløde
- 1 spsk smør
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt
- 800 g nye kartofler

Instruktioner:

1. Skræl og kog de nye kartofler i saltet vand i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre.
2. Skyl kantarellerne og hak dem efter behov.
3. Skræl og hak løget fint.
4. Smelt smørret på en pande og tilsæt løget. Sauter løget i et par minutter, indtil det er blødt.
5. Tilsæt kantarellerne til panden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er smukt gyldne.
6. Hæld fløden på panden og rør godt rundt. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5 minutter. Krydr med salt og sort peber.
7. Server kantarellsaucen sammen med de kogte nye kartofler. Pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 450 kcal
- Protein: 9 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.53 (2411 anmeldelser) ★★★★★ del