Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at tilberede og fuld af smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon, skåret i tern
- 2 æggeblommer
- 1 helt æg
- 100 g parmesanost, revet
- Friskkværnet sort peber
- Salt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil det er al dente. Følg pakkens anvisninger.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over middel varme, og tilsæt pancetta eller bacon. Steg, indtil det er sprødt.
3. I en skål, pisk æggeblommer, hele æg og parmesanost sammen, indtil det er godt blandet. Tilsæt lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen, og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer, men danner en cremet sauce.
7. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand for at opnå den ønskede konsistens.
8. Server straks med ekstra parmesan og sort peber på toppen.

Næringsinformation (per portion):

- Kalorier: 550
- Protein: 25 g
- Fedt: 20 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.2 (1111 anmeldelser) ★★★★★ del