Savustet laks og grillet fennikel
opskrift

En lækker sommerret, der kombinerer smagen af røget laks og grillet fennikel, perfekt til vegetarer. Serveres med rosévin for at nyde den sommerlige atmosfære.
Val preparationstid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 4 laksestykker
- 1 røgplade (trævart)
- 2 fennikler
- 2 spsk olivenolie
- 1 citron (saft og skal)
- Salt og peber efter smag
- Frisk dild til pynt

Instruktioner:

1. Læg røgpladen i blød i vand i ca. 30 minutter før grilling.
2. Skær fenniklerne i halve og fjern den hårde midte.
3. Bland olivenolie, citronsaft, citronskal, salt og peber i en skål.
4. Pensl laksestykkerne og fenniklerne med blandingen.
5. Forvarm grillen til medium varme og læg røgpladen på grillen.
6. Når pladen begynder at ryge, læg laksestykkerne og fenniklerne på grillristen.
7. Grill laksen i ca. 6-8 minutter på hver side, indtil den er gennemstegt og let kan flages.
8. Grill fenniklerne i 4-5 minutter på hver side, indtil de er møre og har en smuk farve.
9. Server laksen og fenniklerne med frisk dild på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.43 (1932 anmeldelser) ★★★★★ del