Kesäkurpitsa lækkerhed
opskrift

En lækker og sund ret med squash, der fremhæver grøntsagens bedste egenskaber. Perfekt til hverdagen.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 mellemstore squash
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 rød peberfrugt
- 200 g cherrytomater
- 100 g fetaost
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- Frisk basilikum til pynt
Instruktioner:
1. Vask squashene og skær dem i skiver eller tern.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Varm olivenolien op i en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg dem, indtil de er bløde.
4. Tilsæt squash og peberfrugt til panden, og steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
5. Tilsæt cherrytomaterne og krydderierne (salt, sort peber, oregano). Rør godt rundt og steg i yderligere 5 minutter.
6. Smuldre fetaosten over grøntsagerne og rør forsigtigt.
7. Tag panden af varmen og pynt med frisk basilikum inden servering.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 6 g
- Fedt: 10 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.02 (5434 anmeldelser) ★★★★★ del