Mehevä grøntsagspie
opskrift

En lækker og sund pie fyldt med grøntsager og en cremet fyldning.
Forberedelsestid: 1 time
Antal portioner: 6

Ingredienser

- 1,5 dl rugmel
- 1,5 dl hvedemel
- 0,5 teskefuld salt
- 75 g margarine eller blødt smør
- 2 dl revet ost
- 3 spiseskefulde vand
- 1 lille zucchini
- 1 paprika
- 1 lille løg
- 200 g blomkål
- 200 g broccoli
- timian efter smag
- 3 æg
- 3 dl naturel yoghurt
- cirka 0,5 teskefuld chilisauce (sriracha)
- sort peber fra kværn
- salt efter smag
- friske urter til pynt

Fremgangsmåde

1. Bland rugmel, hvedemel og salt i en skål.
2. Tilsæt fedtstof, revet ost og vand. Form dejen til en kugle.
3. Rul dejen ud til en tynd plade og tryk den ned i bunden af en pieform.
4. Læg pieformen i køleskabet i 30 minutter.
5. Skær blomkål og broccoli i passende stykker.
6. Skær zucchini i tern, striml paprika og hak løget.
7. Kog blomkål og broccoli, til de er let møre.
8. Sauter løg, zucchini og paprika, og krydr med timian, salt og peber.
9. Tag pieformen ud af køleskabet og prik bunden med en gaffel.
10. Dæk piekanterne med folie og bag ved 200 grader i 8 minutter.
11. Fjern folien.
12. Bland yoghurt med æggene, chilisauce, peber og salt.
13. Hæld yoghurtblandingen over piebunden.
14. Læg de stegte grøntsager ovenpå yoghurtblandingen.
15. Bag ved 200 grader i cirka 30 minutter.
16. Drys friske urter over den færdige pie og server.

Næringsinformation (per portion)

Kalorier: 320
Protein: 12 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 32 g
Fiber: 4 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.56 (6277 anmeldelser) ★★★★★ del