Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale, skåret i tern
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille, hakket (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkeanvisningerne, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem ca. 1 dl af pastavandet.
2. Steg bacon eller guanciale på en pande ved middel varme, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesan sammen i en skål. Krydr blandingen med salt og sort peber.
4. Kombiner den kogte pasta med baconet på panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt æggeblandingen til pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt om nødvendigt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet.
6. Server straks og pynt med hakket persille, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 24 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.51 (1846 anmeldelser) ★★★★★ del