Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og er fyldt med smag. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Valgetid: 20 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i terninger
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg, knust
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktion:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkeinstruktionerne til al dente. Dræn pastaen og gem lidt af kogevandet.
2. Varm en pande op over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt de knuste hvidløgsfed og steg i yderligere et minut.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt en smule salt og rigeligt med sort peber.
4. Tilsæt den kogte pasta til panden med bacon og bland godt. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene kun tilberedes af varmen. Tilsæt lidt af det gemte kogevand, hvis konsistensen skal være mere cremet.
6. Server straks, pynt med frisk persille og tilsæt mere parmesanost, hvis ønskes.
Næringsindhold (pr. portion, ca.):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.81 (3663 anmeldelser) ★★★★★ del