Tarttolainen Emajoen Kalapata
opskrift

En lækker og nærende ret, der fremhæver smagene fra Tartu-regionen. Denne opskrift er perfekt til frokost eller middag og tager dig med på en smagsrejse til Estland.
Val preparationstid: 1 time
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g frisk fisk (f.eks. laks eller ørred)
- 2 kartofler
- 1 løg
- 2 gulerødder
- 1 peberfrugt
- 2 dl fiskefond
- 1 dl fløde
- 2 spsk smør
- Salt og peber efter smag
- Friske urter (f.eks. dild eller persille) til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak kartoflerne, løget, gulerødderne og peberfrugten.
2. Smelt smørret i en gryde og tilsæt løget. Sautér løget i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt kartoflerne, gulerødderne og peberfrugten til gryden. Steg i ca. 5 minutter under omrøring.
4. Hæld fiskefonden over grøntsagerne og lad det koge i ca. 15 minutter, indtil kartoflerne er møre.
5. Tilsæt fisken til gryden og kog i yderligere 5-7 minutter, indtil fisken er gennemstegt.
6. Hæld fløden i gryden og rør godt rundt. Krydr med salt og peber efter smag.
7. Server varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 15 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.5 (4372 anmeldelser) ★★★★★ del