Tomaattet fiskekogt
opskrift

Beskrivelse: En lækker og fyldig fiskeret med tomat og kapers, perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 løg
- 2 spsk smør
- 2 spsk tomatpuré
- 2 spsk hvedemel
- 4 dl fiskefond
- 1 spsk sennep
- Salt efter smag
- Hvid peber efter smag
- 500 g fiskefileter (f.eks. aborre, gedde eller torsk)
- 1 dl eddike-syltede agurker (hakket i tern)
- 2 spsk kapers
- 2 spsk hakket persille
Instruktioner:
1. Skræl og hak løgene fint.
2. Smelt smørret i en stor gryde og tilsæt løgene. Sauter løgene, indtil de er bløde.
3. Tilsæt tomatpuré og hvedemelet til løgblandingen. Rør godt og lad det stege i et par minutter.
4. Hæld fiskefonden i gryden og rør, indtil det er jævnt. Tilsæt sennep, salt og hvid peber.
5. Lad blandingen simre ved svag varme i ca. 10 minutter.
6. Tilsæt fiskefileterne i gryden og kog, indtil fisken er gennemstegt (ca. 5-7 minutter).
7. Rør eddike-syltede agurker og kapers i retten.
8. Server fiskekogten i portioner og drys hakket persille over.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.04 (1373 anmeldelser) ★★★★★ del