Tomatfiskesuppe
opskrift

En let og lækker ret fra den iberiske halvø, der passer perfekt til frisk brød og kartofler.
Val preparation tid: 40 minutter
Antal portioner: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g hvid fisk (f.eks. torsk eller havbars)
- 1 dl olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 rød peberfrugt, ternet
- 400 g tomatpuré
- 2 dl fiskefond
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld paprika
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- Frisk persille, hakket til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt.
2. Tilsæt knust hvidløg og ternet peberfrugt, og fortsæt med at stege i et par minutter.
3. Hæld tomatpuré og fiskefond i gryden. Krydr med salt, sort peber, paprika og chilipulver.
4. Lad blandingen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Tilsæt fiskestykkerne til gryden og kog i yderligere 5-7 minutter, indtil fisken er gennemstegt og mør.
6. Server varm med frisk brød og kartofler. Pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.31 (1783 anmeldelser) ★★★★★ del