Katkarupu Pastasalat
opskrift

En lækker og frisk pastasalat med katkarupper, perfekt til en let frokost eller som tilbehør. Forberedelsestid: 20 minutter. Serverer: 4.
Ingredienser:
- 4 dl muslingformet pasta
- 200 g fedtfattig salatost (fedt 2-3%)
- En håndfuld forskellige salater (f.eks. isberg, ruccola, egetræ)
- 1 dl hakket frisk mynte
- 200 g katkarupper
- Fennikelfrø
- Sesamfrø
- Olivenolie
- 1 teskefuld sort peber
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger og dræn den godt.
2. Skyl katkarupperne i koldt vand og tør dem.
3. Bland den kogte pasta, salatosten, salaterne, mynten og katkarupperne i en skål.
4. Tilsæt fennikelfrø, sesamfrø og olivenolie.
5. Krydr med sort peber og bland alle ingredienserne godt.
6. Server salaten straks eller lad den trække i køleskabet i cirka 30 minutter før servering.
Næringsoplysninger (pr. portion):
- Kalorier: 320
- Protein: 18 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.28 (4824 anmeldelser) ★★★★★ del