Kesäkurpitsapasta
opskrift

En lækker og lettere alternativ til traditionel pasta. Denne vegetarret er fyldt med smag og farve, og den er nem at forberede.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser

- 1 stor zucchini
- 3 løg
- 1 rød peberfrugt
- 1 gul peberfrugt
- 1 grøn peberfrugt
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum (valgfrit)

Instruktioner

1. Vask zucchini og skær den på langs. Skrab indholdet ud og skær det derefter i strimler.
2. Skræl og hak løg og hvidløg.
3. Vask peberfrugterne, fjern frøene og skær dem i tern.
4. Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 3-4 minutter.
5. Tilsæt peberfrugterne og fortsæt med at stege i et par minutter, indtil de bliver bløde.
6. Tilsæt zucchinistrimlerne og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
7. Krydr med salt og peber. Du kan tilføje frisk basilikum, hvis du ønsker det.
8. Server straks varm.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.69 (6356 anmeldelser) ★★★★★ del