Kasvispihvit
opskrift

Lækre og sunde pihver lavet af friske grøntsager. Perfekte som en snack eller som en del af et måltid.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4-6 pihver
Ingredienser:
- 2 dl revet gulerod
- 1 dl fint hakket zucchini
- 1 dl fint hakket paprika
- 1 dl havregryn
- 1-2 æg (afhængig af grøntsagernes størrelse)
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 1 spsk olivenolie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Bland de revne grøntsager, havregryn, æg, salt, sort peber og paprika i en skål. Rør godt rundt, indtil ingredienserne er kombineret.
2. Lad dejen hvile i ca. 10 minutter, så havregrynene kan absorbere fugt.
3. Varm olivenolien op på en pande over medium varme.
4. Form dejen til pihver og steg dem på panden i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
5. Tjek, at pihverne holder sammen. Hvis nødvendigt, kan du tilsætte et ekstra æg til dejen.
6. Nyd pihverne som de er, eller på et stykke brød.
Næringsindhold (per pihv, ca. 100 g):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.7 (979 anmeldelser) ★★★★★ del