Pasta Carbonara
opskrift

Klassisk italiensk ret, der tilberedes hurtigt og nemt. Denne lækre ret kombinerer pasta, bacon og en cremet sauce, der krydres med ost og peber.
Valgetid: 20 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g bacon eller guanciale
- 2 æg
- 100 g parmesanost, revet
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens opvarmes en pande over medium varme, og bacon tilsættes. Steg, indtil det er sprødt. Tilsæt de hakkede hvidløg til panden og steg et øjeblik mere.
3. Når pastaen er klar, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. Bland den varme pasta med bacon og hvidløg i panden. Tag panden af varmen.
5. Knæk æggene i en skål og bland dem med den revne parmesanost. Tilsæt blandingen til pastaen og rør hurtigt rundt. Tilsæt pastavand, hvis saucen skal være mere cremet.
6. Krydr med sort peber og salt efter smag. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
7. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 22 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.5 (1274 anmeldelser) ★★★★★ del