Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og hurtig ret, der kombinerer pasta med en cremet ægge- og ostesauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingrediensliste:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 100 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen i rigeligt saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, steg pancetta eller bacon på en pande over medium varme, indtil det er sprødt.
3. I en skål, pisk æggene sammen med parmesanost, salt og sort peber.
4. Dræn den kogte pasta og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med pancetta og bland godt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så æggene tilberedes let af pastaens varme.
7. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis blandingen føles for tyk.
8. Server straks, pynt med frisk persille og drys eventuelt mere parmesanost over.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 25 g

Bedømmelse: 4.9 (3642 anmeldelser) ★★★★★ del