Efterårsgrøntsagsret
opskrift

Denne lækre efterårsgrøntsagsret passer perfekt til kartofler eller kan nydes alene.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 1 sød kartoffel
- 1 rød peberfrugt
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld frisk rosmarin (eller 1/2 teskefuld tørret)
- 1 teskefuld honning (valgfri)
Instruktioner:
1. Skræl og skær gulerødder, sød kartoffel og rød peberfrugt i små tern.
2. Hak løget og hvidløgsfeddene fint.
3. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt løg og hvidløg til panden, og steg dem, indtil de er bløde og gyldne.
5. Tilsæt gulerødder, sød kartoffel og peberfrugt til panden, og rør godt.
6. Krydr med salt, sort peber og rosmarin.
7. Steg grøntsagerne i ca. 15-20 minutter, indtil de er møre. Tilsæt honning, hvis du bruger det.
8. Serveres varm som tilbehør.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 2 g
- Fedt: 7 g
- Kulhydrater: 22 g
- Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.71 (4075 anmeldelser) ★★★★★ del