Herkkusoppe
opskrift

Herkkusoppe er en lækker og cremet svampesuppe, der er perfekt til de kolde efterårsdage. Denne opskrift er nem at lave og giver en fantastisk start på måltidet.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 3 spsk smør
- 1 l grøntsagsbouillon
- 2 dl madfløde
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Rens og skær champignon i skiver. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Smelt smørret i en stor gryde. Tilsæt løg og hvidløg, og svits dem ved lav varme i cirka 5 minutter.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg dem, indtil de er bløde, og væsken er fordampet, cirka 5-7 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og lad suppen simre ved lav varme i cirka 15 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er helt glat.
6. Tilsæt madfløden og rør godt. Smag til med salt og peber.
7. Varm suppen op igen, men lad den ikke koge. Server med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 6 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 3.95 (3028 anmeldelser) ★★★★★ del