Kylling i cremet zucchinikastike
opskrift

En lækker og cremet ret med kyllingestrimler, zucchini og en sød-syrlig smag fra abrikosmarmelade og appelsinjuice.
Forberedelsestid: 30 minutter.
Antal portioner: 4.
Ingredienser:
- 400 g kyllingestrimler
- 1 zucchini
- 2 dl fløde
- 2 spsk abrikosmarmelade
- 1 dl appelsinjuice
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- 1/2 tsk chilipulver (valgfrit)
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Skyl zucchinien og skær den i små tern.
2. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 2-3 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt kyllingestrimlerne til panden og steg dem, indtil de er smukt gyldne.
4. Tilsæt zucchiniterne til panden og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil zucchinien er blød.
5. Hæld fløden, abrikosmarmeladen og appelsinjuicen i panden. Rør godt rundt og lad saucen simre på lav varme i ca. 5 minutter.
6. Krydr med salt, sort peber og chilipulver. Rør endnu engang.
7. Server saucen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 3.21 (1100 anmeldelser) ★★★★★ del