Kalafileet i konjakkesauce
opskrift

En lækker ret med saftige fiskefileter i en cremet konjakkesauce.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g laks eller ørredfilet
- 500 g rødtunge eller geddefilet
- 2 teskefulde salt
- 2 teskefulde rosenpeber
- 1 pakke friske urter (f.eks. dild eller persille)
- 2 dl fløde
- 1 dl cognac
- 1 spiseskefuld smør
Fremgangsmåde:
1. Skær fiskefileterne i passende portionsstykker og krydr med salt og rosenpeber.
2. Opvarm smørret i en pande over medium varme og tilsæt fiskefileterne. Steg dem i cirka 3-4 minutter på hver side, indtil de er smukt gyldne.
3. Tilsæt fløde og cognac til panden. Lad saucen simre ved lav varme i cirka 5-7 minutter, indtil den er lidt tykkere.
4. Tilsæt til sidst de friske urter til saucen og rør godt rundt.
5. Server fiskefileterne straks med saucen, f.eks. sammen med kogte kartofler eller ris.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 10 g

Bedømmelse: 3.92 (222 anmeldelser) ★★★★★ del