Kakolan Kilju
opskrift

Beskrivelse: Denne opskrift tager dig på en smagsrejse til Kakola-fængslets historie og fremhæver den traditionelle fremstilling af kilju. Forberedelsestiden er ca. 1-2 uger, men smagen forbedres over tid.
Forberedelsestid: 1-2 uger
Antal portioner: Ca. 5 liter

Ingredienser:

- 5 liter vand
- 1 kg sukker
- 500 g tørrede frugter (fx rosiner eller abrikoser)
- 1 pakke gær (ca. 11 g)
- Saften fra 1 citron
- Krydderier efter smag (fx kanel eller ingefær)

Instruktioner:

1. Kog vandet i en gryde og opløs sukkeret grundigt i det.
2. Tilsæt de tørrede frugter og lad blandingen køle af til stuetemperatur.
3. Når blandingen er afkølet, tilsæt gæren og citronsaften. Rør godt rundt.
4. Hæld blandingen i en ren beholder, dæk med et låg eller klæde, og lad det gære et mørkt sted i 1-2 uger.
5. Tjek smagen, og hæld den færdige kilju på flasker forsigtigt for at undgå bundfald.
6. Lad det modne et par dage, før du nyder det.
Næringsindhold (pr. 100 ml):
- Energi: 80 kcal
- Kulhydrater: 19 g
- Sukker: 19 g
- Protein: 0 g
- Fedt: 0 g
- Fiber: 0 g

Bedømmelse: 4.23 (5651 anmeldelser) ★★★★★ del