Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pastaret er hurtig at lave og fyldt med smag. Perfekt til hverdagsaftener!
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æggehvider
- 1 æggeblomme
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt
- Sort peber
- Frisk persille (til pynt)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i saltet vand efter pakkens anvisninger.
2. Steg pancetta eller bacon på en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Når pastaen er færdig, gem lidt af pastavandet og dræn pastaen.
4. Bland pastaen med pancettaen og fjern fra varmen.
5. Pisk æggehvider, æggeblomme og revet parmesan sammen i en skål. Tilsæt lidt pastavand, så blandingen bliver flydende.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så æggene tilberedes, men ikke bliver til røræg.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag.
8. Pynt med frisk persille og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 550 kcal
- Protein: 26 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.53 (6189 anmeldelser) ★★★★★ del