Juustefyldte rodfrugter
opskrift

Denne lækre ret kombinerer bløde rodfrugter og smeltet ost, hvilket gør den til den perfekte side eller hovedret.
Valgetid: 45 minutter
Annosstørrelse: 4

Ingredienser:

- 4 mellemstore kartofler
- 3 gulerødder
- 2 pastinakker
- 1 porre
- 50 g smør
- 2 dl mælk
- Salt efter smag
- Hvid peber efter smag
- 1 teskefuld paprika
- 200 g ost (f.eks. cheddar eller mozzarella)

Instruktioner:

1. Skræl og skær kartofler, gulerødder og pastinakker i tern. Skyl porren og skær den i skiver.
2. Kog rodfrugterne i saltet vand i ca. 10-15 minutter, indtil de er lidt bløde, men ikke helt møre. Dræn.
3. Smelt smørret i en gryde og tilsæt mælken. Opvarm blandingen over lav varme.
4. Tilsæt salt, hvid peber og paprika til blandingen. Rør godt.
5. Tilsæt de kogte rodfrugter og porren til smørblandingen og rør forsigtigt, så rodfrugterne bliver dækket af saucen.
6. Hæld rodfrugtblandingen i et ovnfast fad og drys den revne ost ovenpå.
7. Bag i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20-25 minutter, eller indtil osten er smeltet og overfladen er smukt gyldenbrun.
8. Lad det køle af lidt, før det serveres.
Næringsindhold pr. portion (ca.):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.33 (5689 anmeldelser) ★★★★★ del