Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet pastaret, der er hurtig at lave.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, hakket
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, så varm en pande op og tilsæt bacon/pancetta. Steg indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Tilsæt ægge- og osteblandingen til pastaen, og rør hurtigt for at undgå, at æggene koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
6. Smag til med salt og peber. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 3.67 (5836 anmeldelser) ★★★★★ del