Suklaa Raakakakku Jouluiset Tunnelma
opskrift

Hurmaava suklaa raakakakku, hvor der smages julesøde tørrede frugter, nødder og peberkage krydderier. Denne fyldige delikatesse er den perfekte dessert til julefejringen.

Valmistusaika: 10-12 timer (tørring) + 1 time i køleskabet
Annosmäärä: omkring 12 skiver

Ainesosat:

- 2 dl appelsinjuice (ca. 3 appelsiner)
- 1 dl tørrede blommer
- 6 tørrede dadler (sten fjernet)
- 4 tørrede figner (groft hakket)
- 0,5 dl KWV Classic Collection Cape Tawny vin eller appelsinjuice
- 2 dl kokosflager
- 1 dl hasselnødder (groft hakket)
- 1 dl sultana rosiner (groft hakket)
- 1 dl græskarkerner (groft hakket)
- 5 dl valnødder (ca. 200 g)
- 1,5 dl græskarkerner
- 0,75 dl hørfrø
- 1 dl rå kakao pulver
- 2 teskefulde kanel
- 2 teskefulde muskatnød
- 2 teskefulde kardemomme
- 2 teskefulde ingefær (eller 1 teskefuld frisk ingefær)
- 1 teskefuld nellike (eller 3 spsk. peberkage krydderi)
- 0,75 dl koldpresset jomfru kokosolie
- 1 teskefuld psyllium (ikke nødvendigt)

Suklaakuorrute:

- 1 dl koldpresset jomfru kokosolie
- 0,5 dl rå kakao pulver
- 6 dadler (sten fjernet)
- 0,5 dl koldt vand
- 1 teskefuld vaniljepulver
- En knivspids salt

Ohjeet:

1. Læg blommer, dadler og figner i blød i appelsinjuice og tilsæt vin. Lad det stå lidt.
2. Læg kokosflager, hakkede hasselnødder, sultana rosiner og græskarkerner i en anden skål med appelsinjuice for at bløde op.
3. Beklæd bunden og kanterne af en 20-30 cm springform med bagepapir.
4. Hak valnødder, græskarkerner og hørfrø i en foodprocessor.
5. Bland krydderierne i nødde- og frøblandingen og hæld det i en separat skål.
6. Hakkede blommer, dadler og figner i foodprocessoren. Tilsæt kokosolie og psyllium. Bland godt.
7. Kombiner frugtblandingen med nødde- og frøblandingen, tilsæt kokosflager, hasselnødder, sultana rosiner og græskarkerner. Bland forsigtigt.
8. Læg dejen i formen og glat overfladen.
9. Tør kagen i ovnen ved 50 grader i 8-12 timer. Lad den køle af og sæt den i køleskabet.
10. Forbered chokoladeglasuren: Læg dadlerne i blød i vand. Bland alle ingredienserne til glasuren til en glat pasta og smør den over kagen.
11. Pynt kagen med kokosflager. Opbevar i køleskabet eller fryse.
Næringsindhold (per skive, ca. 100 g):
- Energi: 300 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.33 (5949 anmeldelser) ★★★★★ del