Raakagekage til sommerfester
opskrift

En lækker og sund tilføjelse til sommerens festbord, der nemt laves uden ovn. Denne råkage vil imponere dine gæster og bringe friskhed til dine fejringer.
Forberedelsestid: 30 minutter + 2 timer i køleskabet
Antal portioner: 8-10

Ingredienser:

- 2 dl nødder (f.eks. mandler eller valnødder)
- 1 dl dadler
- 2 spsk kakao pulver
- 1 dl kokosolie
- 2 dl avocado (ca. 2 modne avocadoer)
- 1 dl honning eller agavesirup
- 1 spsk vaniljeekstrakt
- 1 dl havregryn
- Et nip salt
- Friske bær til pynt (f.eks. jordbær eller hindbær)

Instruktioner:

1. Skyl nødderne og lad dem ligge i blød i ca. 2 timer. Dræn og tør dem.
2. Blend de iblødsatte nødder og dadler til en ensartet masse.
3. Tilsæt kakao pulver, kokosolie, nip salt og havregryn. Blend indtil blandingen er godt kombineret.
4. Hæld blandingen i en springform og tryk den ned til en fast bund.
5. Blend avocadoerne, honning/agavesirup og vaniljeekstrakt indtil blandingen er glat.
6. Fordel avocado-blandingen jævnt over nøddebunden.
7. Lad kagen sætte sig i køleskabet i minimum 2 timer.
8. Pynt med friske bær før servering.
Næringsindhold (pr. 100 g):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 18 g
- Fedt: 18 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.93 (4557 anmeldelser) ★★★★★ del