Kylling i Karry
opskrift

En lækker og krydret ret med kylling, der serveres med ris.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g kyllingebryst
- 2 spsk olie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk karrypulver
- 1 dåse kokosmælk (400 ml)
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 gulerod, skåret i skiver
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt (valgfrit)
- 300 g ris

Fremgangsmåde:

1. Kog risene efter anvisningen på pakken.
2. Skær kyllingebrysterne i tern.
3. Varm olien i en stor pande over medium varme.
4. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og sauter indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingeternene og brun dem på alle sider.
6. Drys karrypulveret over kyllingen, og rør godt rundt.
7. Hæld kokosmælken i panden, og bring det i kog.
8. Tilsæt rød peberfrugt og gulerod, og lad det simre i ca. 10 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server kyllingen i karry over de kogte ris og pynt med frisk koriander, hvis ønskes.

Ernæringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 45 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.8 (712 anmeldelser) ★★★★★ del