Pasta Carbonara
opskrift

En lækker og cremet italiensk pastaret, der tilberedes hurtigt og nemt.
Valgetid: 20 minutter
Annosmæssigt: 4
Ingredienser:
- 400 g spagetti
- 150 g bacon eller guanciale
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 50 g parmesanost (revet)
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spagettien i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Imens, opvarm en pande over medium varme og steg baconet, indtil det er sprødt. Tag panden fra varmen.
3. Når pastaen er færdig, gem ca. 1 dl af pastavandet og dræn pastaen.
4. Tilsæt den varme pasta til baconet på panden og rør godt rundt.
5. I en skål, bland æggeblommer, fløde og revet parmesan. Tilsæt blandingen til pastaen og rør hurtigt, så den ikke klumper.
6. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at gøre saucen cremet og jævn.
7. Krydr med salt og sort peber efter smag. Pynt med frisk persille, hvis ønskes.
8. Server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 600 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 70 g
- Fedt: 25 g
- Fiber: 2 g

Bedømmelse: 4.73 (3522 anmeldelser) ★★★★★ del