Herkkusvampesuppe
opskrift

Herkkusvampesuppe er en lækker og cremet suppe, der passer perfekt som forret eller let frokost.
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 500 g friske champignon
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg samt hvidløg.
2. Rens champignon og skær dem i skiver.
3. Varm olivenolien op i en gryde ved middel varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
4. Tilsæt champignon til gryden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de er let gyldne.
5. Hæld grøntsagsfonden i gryden og bring det i kog. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 10 minutter.
6. Rør fløden i suppen og krydr med salt og peber. Opvarm suppen i et par minutter, men lad den ikke koge.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 250 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.46 (4509 anmeldelser) ★★★★★ del