Kesäkurpitsapasta
opskrift

Kesäkurpitsapasta er en lækker og let ret, der tilberedes hurtigt. Perfekt til en sommeraften eller som en let frokost.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 2
Ingredienser:
- 200 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 mellemstor courgette
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- 50 g parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
Fremgangsmåde:
1. Kog pastaen efter pakkens anvisninger i saltet vand. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Skær courgetten i tynde skiver eller terninger.
3. Skræl og hak hvidløgene fint.
4. Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt hvidløget og sautér i kort tid.
5. Tilsæt courgetteskiverne til panden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil de er møre.
6. Tilsæt den kogte pasta til panden med courgetterne. Rør godt rundt, og tilsæt lidt af pastavandet, hvis det er nødvendigt for at holde blandingen fugtig.
7. Krydr med salt og peber. Riv parmesanosten over pastaen og rør rundt.
8. Server portionerne med frisk basilikum ovenpå.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 450 kcal
- Protein: 15 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.51 (3872 anmeldelser) ★★★★★ del