Østens inspirerede svinekødsuppe
opskrift

En lækker og smagfuld suppe lavet med svinekød og østlige krydderier. Perfekt som alternativ til den traditionelle kød suppe.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4-6 portioner

Ingredienser:

- 500 g svinekød (kogt kassler), skåret i tern
- ½ - 1 bok choy (paksoi), skåret i små stykker
- 1 porre, skåret i strimler
- 2-3 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
- Et stykke ingefær, skrællet og skåret i tynde skiver
- 4 brune champignon, skåret i tynde skiver
- 2 selleristænger, skåret i tynde skiver
- 3 forårsløg, skåret i skiver
- 1 l lavsalts kalv bouillon (eller kylling bouillon)
- Hele hvide peberkorn
- Hele sorte peberkorn
- Et skvæt soja
- Fiskesauce efter smag
- (Frisk persille)
- (Frisk koriander)

Fremgangsmåde:

1. Sauter champignon, hvidløg, selleri og peberkorn i lidt olivenolie i bunden af en gryde. Undgå at brune dem.
2. Tilsæt bouillonen og de øvrige ingredienser. Lad det simre i cirka ti minutter.
3. Smag til og tilsæt soja og fiskesauce efter egen smag.
4. Server suppen pyntet med de gemte forårsløg, persille eller frisk koriander.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 280 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 10 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g
- Salt: 1 g (uden tilsat salt)

Bedømmelse: 3.89 (5323 anmeldelser) ★★★★★ del