Itäasiat inspireret kyllingesuppe
opskrift

En lækker og krydret kyllingesuppe med kokosmælk, perfekt til en hyggelig aften.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 250 g kyllingefilet i strimler
- 1 dåse kokosmælk
- 1 kyllinge- eller grøntsagsbouillonterning
- 1 teskefuld tørret ingefær
- 1 teskefuld chilipulver
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 dl ærter
- Salt og peber efter smag
- Frisk koriander til pynt
Fremgangsmåde:
1. Skræl og hak løg og hvidløg.
2. Skræl og skær gulerødderne i skiver.
3. Opvarm lidt olie i en gryde og sauter løg og hvidløg, indtil de er bløde.
4. Tilsæt kyllingestrimlerne og steg, indtil de er gennemstegte.
5. Tilsæt gulerødder og peberfrugt, og rør godt rundt.
6. Hæld kokosmælken i gryden og tilsæt bouillonterning, ingefær og chilipulver. Rør rundt.
7. Lad suppen simre ved lav varme i cirka 15 minutter.
8. Tilsæt ærterne og lad det koge i yderligere 5 minutter.
9. Smag til med salt og peber.
10. Server suppen med frisk koriander på toppen.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 320
Protein: 25 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.17 (3143 anmeldelser) ★★★★★ del