Pasta Carbonara
opskrift

Denne klassiske italienske pastaret er lækker og hurtig at forberede. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g pasta (spaghetti eller penne)
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 1 dl fløde
- 50 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt og sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm en pande op og tilsæt terninger af bacon. Steg indtil baconet er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i et minut mere.
4. Bland æggeblommerne, fløden og parmesanosten i en skål. Tilsæt et nip salt og sort peber.
5. Kombiner den kogte pasta med baconet på panden og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen ikke koagulerer. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre saucen cremet.
7. Server straks pyntet med persille.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Kulhydrater: 70 g
Fedt: 20 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 3.12 (5244 anmeldelser) ★★★★★ del