Ginigraavattu siika
opskrift

Ginigraavattu siika er en lækker og elegant forret, der kombinerer den friske smag af gravad sik med gin og dild. Denne opskrift er perfekt til festbordet.
Forberedelsestid: 24 timer (i køleskabet) + 10 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 benfri, skindede siikafileter (i alt 400-500 g)
- 2 spsk groft havsalt
- Hvid peber fra kværn
- 2-3 spsk gin
- Frisk dild

Fremgangsmåde:

1. Drys groft havsalt og hvid peber over siikafileterne.
2. Hæld gin over fileterne og læg dem oven på hinanden med dilden imellem og skindsiden udad.
3. Pak fileterne tæt ind i bagepapir eller andet emballagemateriale.
4. Læg pakken i køleskabet i ca. et døgn. Vend pakken et par gange, når du husker det.
5. Ved servering, tør krydderierne af filéterne og skær dem i tynde skiver til tallerkenerne.
Serveringsforslag: Ginigraavattu siika kan serveres med grønkål, ærtepuré, radiser, creme fraiche, rødløg, purløg, pickled fennikel, dild samt ristede skærgårdsbrødsmuler.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 20 g
- Fedt: 7 g
- Kulhydrater: 0 g
- Fiber: 0 g
- Salt: 1 g

Bedømmelse: 3.82 (5852 anmeldelser) ★★★★★ del