Hunajet glaseret laks med grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret, der kombinerer mild smag med farverige grøntsager. Perfekt til hverdag eller fest. Forberedelsestid: ca. 30 minutter. Servering: 2 personer.
Ingredienser:
- 2 stk laksefileter
- 200 g svampe (f.eks. champignon)
- 300 g blandede frostgrøntsager
- 50 g syltede agurker i tern
- 2 spsk honning
- 100 g madcreme
- 2 spsk kartoffelmel
- 1 teskefuld tørret estragon
- Salt og peber efter smag
- Olie til stegning
Fremgangsmåde:
1. Varm olie på en pande over medium varme.
2. Tilsæt hakkede svampe og steg dem, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de blandede frostgrøntsager og steg i et par minutter, indtil grøntsagerne er varme.
4. Krydr blandingen med honning, madcreme, syltede agurker, estragon, salt og peber. Rør godt rundt.
5. Drys kartoffelmel over grøntsagerne og rør, så blandingen tykner lidt.
6. Læg laksefileterne ovenpå grøntsagerne og læg låg på panden. Lad det simre ved lav varme i ca. 10-15 minutter, indtil fisken er gennemstegt.
7. Server varm med ris eller kartofler.
Næringsindhold (pr. portion, anslået):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.67 (2738 anmeldelser) ★★★★★ del