Hummuswraps med Avocado og Ristede Grøntsager
opskrift

Lækre og hurtige wraps, der kombinerer hummus, avocado og velsmagende ristede grøntsager. Perfekt til en travl hverdagsaften!
Valgetid: 30 minutter
Antal portioner: 2 wraps

Ingredienser:

- 2 store tortillapandekager
- 1 dl hummus
- 1 moden avocado
- 1 peberfrugt (f.eks. rød eller gul)
- 1 lille zucchini
- 1 dl cherrytomater
- 1 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- (Du kan også tilføje friske urter som basilikum eller koriander, hvis ønskes)

Fremgangsmåde:

1. Forbered grøntsagerne: Skær peberfrugt og zucchini i små stykker. Halver cherrytomaterne.
2. Rist grøntsagerne: Varm olivenolien op på en pande over medium varme. Tilsæt de hakkede grøntsager og rist dem i ca. 10 minutter, indtil de er møre og har fået lidt farve. Krydr med salt og peber.
3. Forbered wraps: Smør hummus jævnt på tortillapandekagerne. Skær avocadoen i skiver og læg dem ovenpå hummussen.
4. Tilsæt de ristede grøntsager: Når grøntsagerne er færdige, læg dem ovenpå wrapen.
5. Rul wraps: Fold wraps stramt sammen og skær dem over, hvis ønskes.
6. Server: Nyd wrapsene straks, mens de er friske!

Næringsindhold (per wrap):

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 45 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g

Bedømmelse: 3.31 (6144 anmeldelser) ★★★★★ del