Villivihré Smoothie og Nokkoskastike
opskrift

Denne opskrift tilbyder en lækker måde at udnytte vilde planter til morgenmad og frokost. Start din dag med en forfriskende smoothie og nyd en fyldig nokkoskastike med kartofler.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 2-3 personer

Ingredienser

Smoothie:
- 1 banan
- 1 dl blåbær
- 1 dl tyttebær
- 2 dl vilde planter (f.eks. røn, mælkebøtte, solbærblade, birk)
- 1 dl valnødder eller paranødder
- 2 spsk tahini
- 2 spsk kakaonibs
- 2 dl vand eller plantebaseret mælk
Nokkoskastike:
- 2 dl frisk brændenælder (vasket og hakket)
- 2 dl havrefløde
- 1 løg (hakket)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olie til stegning

Instruktioner

1. Forbered smoothien: Læg alle smoothie-ingrediensene i en blender. Blend indtil konsistensen er glat og cremet. Server straks.
2. Forbered nokkoskastiken: Varm olien op på en pande og tilsæt løg. Sautér løget i et par minutter, indtil det er blødt. Tilsæt hvidløg og brændenælder, og steg i yderligere et par minutter.
3. Tilsæt havrefløden til panden og rør godt. Krydr med salt og peber. Lad saucen simre ved lav varme i ca. 5-10 minutter.
4. Server nokkoskastiken med kartofler, gulerodstofo-bøffer og belugalinser.

Næringsindhold (pr. portion)

- Energi: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 8 g
Nyd de vilde grønne lækkerier og smagene fra din egen have!

Bedømmelse: 3.87 (3707 anmeldelser) ★★★★★ del