Krydret Gulerodsyoghurt
opskrift

Denne lækre og farverige tilbehør kombinerer krydderierne fra gulerødder med den cremede konsistens af yoghurt. Den passer perfekt som tilbehør til mange hovedretter.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g gulerødder
- 200 g naturel yoghurt
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk citronsaft
- 1 tsk spidskommen
- 1 tsk paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl gulerødderne og skær dem i tynde skiver eller terninger.
2. Kog gulerødderne i saltet vand i ca. 10-15 minutter, indtil de er møre, men ikke overkogte.
3. Dræn gulerødderne og lad dem køle af lidt.
4. Bland i en skål yoghurt, olivenolie, citronsaft, spidskommen og paprika. Krydr med salt og peber.
5. Tilsæt de afkølede gulerødder til yoghurtblandingen og rør godt rundt.
6. Server tilbehøret med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.55 (3257 anmeldelser) ★★★★★ del