Pasta Carbonara
opskrift

Pasta Carbonara er en lækker og hurtig italiensk ret, der er perfekt til hverdagsmiddag. Denne opskrift tager kun omkring 30 minutter at tilberede og giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g pasta (f.eks. spaghetti)
- 150 g pancetta eller bacon
- 2 æg
- 100 g parmesanost (revet)
- 2 fed hvidløg (hakket)
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger, indtil den er al dente.
2. Når pastaen er færdig, dræn den, men gem ca. 1 dl af pastavandet.
3. Varm en pande op over medium varme og steg pancetta eller bacon, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Krydr med salt og peber.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med pancetta- og hvidløgsmikset. Rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen. Rør hurtigt, så ægget kun tilberedes let af pastaens varme.
7. Tilsæt eventuelt den gemte pastavand for at justere saucen.
8. Server straks med frisk persille og ekstra parmesanost på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.07 (4898 anmeldelser) ★★★★★ del