Hjorte udbenet i ovn med tyttebærsmør
opskrift

En lækker og spændende ret til festbordet, der kombinerer saftigt kød med frisk tyttebærsmør.
Valgetid: 1 time
Antal portioner: 4-6

Ingredienser:

- 1,2 kg hjorte udbenet
- Salt og peber
- Olie
- Smør
- En smule bouillon
- Tyttebærsmør:
- 100 g stuetemperatur smør
- 1/2 dl frost tyttebær (optøet)
- 3 fed hvidløg (knust)
- 1/2 dl frisk koriander og/eller persille
- Salt og peber efter smag

Instruktioner:

1. Tag kødet ud til stuetemperatur ca. 30 minutter før tilberedning. Fjern eventuelle hinder.
2. Krydr udbenet med salt og peber over det hele.
3. Brun kødet på panden i en blanding af olie og smør.
4. Overfør det brunede kød til et ovnfast fad og hæld en smule bouillon i bunden.
5. Sæt et stegetermometer i kødet og sæt det i ovnen ved 200 °C. Steg, indtil den indre temperatur når 52-55 °C (10-30 minutter).
6. Pak det færdige udbenet ind i folie og lad det hvile i 10 minutter.
7. Skær det i tynde skiver og server med tyttebærsmør.
8. Forbered tyttebærsmør ved at blande alle ingredienserne til en pasta. Du kan lade tyttebær være større stykker. Pak det ind i folie og køl det i køleskabet før servering.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 40 g
- Kulhydrater: 5 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 2 g
Nyd en lækker julemiddag!

Bedømmelse: 3.16 (6041 anmeldelser) ★★★★★ del