Herkkusvamp-Quinoa-boller med Jallusauce
opskrift

Lækre herkkusvamp-quinoa-boller, der tilbyder smagfuld vegetarisk mad, perfekt til en hverdagsmiddag. Serveret med jallusauce, vil denne ret helt sikkert blive en favorit i hele familien.
Forberedelsestid: 40 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 200 g herkkusvampe
- 1 dl quinoa
- 1 lille løg
- 2 fed hvidløg
- 1 æg
- 1 dl rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1/2 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie
- 1 dl friske urter (f.eks. persille eller basilikum)
Jallusauce:
- 2 dl grøntsagsfond
- 1 dl fløde (eller plantebaseret fløde)
- 1 spsk sojasauce
- 1 spsk honning
- 1/2 teskefuld sort peber
Instruktioner:
1. Kog quinoaen i henhold til pakkens anvisninger og lad den køle af.
2. Hak løg og hvidløg groft. Sauter dem i olivenolie på en pande, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede herkkusvampe til panden og steg dem, indtil de er gyldne.
4. Bland de stegte svampe, løg og quinoa i en skål. Tilsæt æg, rasp, salt, peber, paprika og urter. Rør godt.
5. Form dejen til boller og steg dem på panden, indtil de er smukt brune på begge sider.
6. Forbered jallusaucen: Kombiner alle ingredienserne i en gryde og varm dem op ved lav varme, indtil blandingen koger. Lad det simre i et par minutter.
7. Server bollerne med jallusaucen.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 8 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 10 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.01 (2904 anmeldelser) ★★★★★ del