Herkkusienekøkken
opskrift

Denne cremede og velsmagende herkkusienekøkken er den perfekte forret eller let hovedret. Den tilberedes nemt og hurtigt og tilbyder en varm mulighed på kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 400 g friske champignon
- 1 mellemstor løg
- 2 fed hvidløg
- 4 dl grøntsagsfond
- 2 dl fløde
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Persille (til pynt)
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg og hvidløg. Rens champignon og skær dem i skiver.
2. Varm olivenolien op i en gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér dem i ca. 5 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de skivede champignon til gryden og steg i ca. 5-7 minutter, indtil svampene er bløde, og væsken er fordampet.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og lad suppen simre ved lav varme i ca. 10 minutter.
5. Blend suppen med en stavblender eller i en blender, indtil den er glat.
6. Tilsæt fløden og rør godt. Opvarm suppen en gang til, men lad den ikke koge.
7. Krydr med salt og peber. Server suppen med frisk persille som pynt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 240 kcal
- Protein: 5 g
- Kulhydrater: 8 g
- Fedt: 22 g
- Fiber: 1 g

Bedømmelse: 4.23 (2234 anmeldelser) ★★★★★ del