Pasta Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig og lækker. Perfekt til en velsmagende middag med lidt anstrengelse.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 350 g pasta (f.eks. spaghetti eller fettuccine)
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 æg
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg
- Salt efter smag
- Sort peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Instruktioner:

1. Kog pastaen i saltet vand efter pakkens anvisninger. Når pastaen er al dente, gem en deciliter af pastavandet og dræn pastaen.
2. Opvarm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. Pisk æggene og den revne parmesanost sammen i en skål. Tilsæt en smule sort peber.
4. Tilsæt den drænede pasta til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene let tilberedes af den varme pasta uden at blive til røræg.
6. Tilsæt eventuelt lidt af det gemte pastavand for at opnå en cremet konsistens. Smag til med salt og sort peber.
7. Server straks og pynt med frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold (per portion):

- Kalorier: 550 kcal
- Protein: 25 g
- Kulhydrater: 65 g
- Fedt: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.6 (165 anmeldelser) ★★★★★ del